技術文章
Technical articles近日，四川東方主食產(chǎn)業(yè)技術研究院研究人員在國內(nèi)期刊《糧食與飼料工業(yè)》發(fā)表了題為"高含量苦蕎面條品質(zhì)改良研究"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA研究型質(zhì)構儀測定了苦蕎面條的硬度、彈性、咀嚼性和回復性等指標。1、苦蕎面條質(zhì)構測定（1）面條TPA測定方法將烹調(diào)好的樣品，瀝干水分后放置在測試裝置上，進行質(zhì)構測定，測定參數(shù)見表3，每個樣品重復測試6次，每次測定時間不超過10min，測定指標包括硬度、彈性、回復性、咀嚼性。（2）面條拉伸實驗將烹調(diào)好的樣品掛...
近日，汕頭大學和華南農(nóng)業(yè)大學研究人員合作在水產(chǎn)領域國際期刊《AquacultureReports》(IF=3.385)發(fā)表了題為"SexualdimorphisminthetexturepropertiesofswimbladderofNibeacoiborａnditsmolecularbasisrevealedbycomparativetranscriptomeanalysis"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA研究型質(zhì)構儀測定了淺色黃姑魚的...
近日，西北農(nóng)林科技大學機械與電子工程學院研究人員在農(nóng)林科學領域國際期刊《PostharvestBiologyａndTechnology》(IF=6.751)發(fā)表了題為“Predictionofthetemperaturesensitivityofstrawberryｄropdamageusingdynamicfiniteelementmethod”的研究論文。在該論文中，研究團隊使用上海騰拔UniversalTA研究型質(zhì)構儀測定了草莓的力學特性。1、不同儲存溫度下草莓組織的力...
近日，華南農(nóng)業(yè)大學海洋學院唐匯娟副教授等在水產(chǎn)領域國際期刊《Aquaculture》(IF=5.135)發(fā)表了題為"Feedingeffectsoflow-levelfishmealreplacementbyalgalmealsofSchizochytriumlimacinumandNannochloropsissalinaonlargemouthbass(Micropterussalmoides)"的研究論文。在該論文中，研究團隊使用上海騰拔UniversalTA研究型質(zhì)構...
近日，西安石油大學化學化工學院研究人員在國內(nèi)期刊《云南化工》發(fā)表了題為"固井材料動態(tài)固化硬度描述及評價方法探索"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA研究型質(zhì)構儀測定了堵漏工作液的固化硬度。摘要:為了評價堵漏工作液的固化硬度，考察了不同堵漏工作液動態(tài)固化過程中硬度變化的差異，確定了固化時間以及固結材料和固體填料對固化硬度的影響，簡述了質(zhì)構儀的構造、工作原理，分析了質(zhì)構儀不同參數(shù)條件對測定結果的影響，建立了質(zhì)構儀測定固化硬度的方法，并采用此方法對不同...
質(zhì)構是反映水產(chǎn)品品質(zhì)變化的一個重要物理指標。質(zhì)構特性參數(shù)有很多，最常見的主要包括硬度、彈性、內(nèi)聚性、咀嚼性等，其中硬度和彈性是判斷魚類等水產(chǎn)品鮮度最重要的指標。質(zhì)構儀是常用于測定魚肉質(zhì)構特征的儀器，質(zhì)構儀應用范圍廣泛，有多種檢測模式和探頭可供選擇，可以測定水產(chǎn)品肌肉在外加壓力作用下的變形和彎曲程度，且不受人為因素的干擾，是對感官評價的有效補充。Cropotova等用質(zhì)構儀測定大西洋鯖魚片分別在微凍、冷藏和冷凍期間的硬度變化，結果顯示，貯藏期間冷藏和冷凍魚片的硬度都有不同程度下...
市面上的寵物食品依含水量多少可分為三類：干性寵物食品、濕性寵物食品以及半干性寵物食品。濕性寵物食品即寵物罐頭，特征是含水量65%-80%，有15%-40%的干物質(zhì)，通常采用罐頭或經(jīng)過消毒的口袋包裝而成，易于被寵物消化吸收，一般是貓或小型犬食物的*佳選擇。寵物罐頭由于營養(yǎng)豐富、味道鮮美、食用方便，受到消費者的青睞，不僅能夠滿足寵物對能量的需求，而且具有不同的風味。據(jù)線上購物平臺數(shù)據(jù)分析，主食罐、肉罐頭等增速明顯，已超過主糧，具有良好發(fā)展前景。寵物罐頭生產(chǎn)過程中需加入增稠劑以保證...
近日，山東大學海洋學院研究人員在國際食品期刊《Foods》（Q1,IF=5.561）發(fā)表了題為"PreparationａndPropertiesofBlendedCompositeFilmManufacturedUsingWalnut-Peptide–Chitosan–SodiumAlginate"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA研究型質(zhì)構儀測定了復合可食用膜的拉伸強度和斷裂伸長率。1、復合可食用膜的制備2、復合可食用膜的拉伸強度和斷裂伸長率...
當前位置：
在線咨詢
返回頂部